Success Story : नौकरी छोड़ लगा लिया ठेला, लखनऊ में 'चाट क्वीन' बन गई ये युवती
Govt Vacancy, गोरखपुर की रहने वाली ज्योति तिवारी धीरे-धीरे लखनऊ की चाट क्वीन के नाम से मशहूर हो रही हैं. 22 साल की ज्योति तिवारी का सफर गोरखपुर से बीए करने के बाद लखनऊ में प्राइवेट नौकरी से शुरू हुआ। 2 साल तक काम करने के बाद नौकरी से असंतुष्ट होकर उन्होंने अपने दोस्तों से 9 हजार रुपये उधार लिए और पूर्वांचल स्पेशल फास्ट फूड की शुरुआत की. जिसमें पूर्वांचल की चाट लोगों को काफी पसंद आती है. इस तरह की देसी चाट लखनऊ में आज तक कोई नहीं बनाता। इस स्टार्टअप के जरिए ज्योति तिवारी रोजाना 700 रुपये से लेकर 1000 रुपये तक कमाती हैं।
वह अपना खुद का व्यवसाय करने से भी संतुष्ट हैं। ज्योति तिवारी ने कहा कि उनके पिता को नहीं पता कि वह यह काम कर रही हैं लेकिन उनकी मां जरूर जानती हैं. उनकी बहन लखनऊ में रहती हैं, इसलिए उन्होंने उनके साथ मिलकर अलीगंज में सरकारी औद्योगिक प्रशिक्षण संस्थान के पास पूर्वांचल स्पेशल फास्ट फूड के नाम से स्टॉल लगाया है.
उन्होंने कहा कि पूर्वांचल चाट के अलावा उनके पास मोमोज, गोलगप्पा और मैगी भी है। जल्द ही वह चाय पकोड़ा भी शुरू करने वाली हैं। कीमत पूछने पर उन्होंने कहा कि पूर्वांचल की चाट 20 रुपये की है। जबकि बताशे 10₹ में 5 है। मोमोज 20 रुपए के 6 पीस हैं। उन्होंने यह भी कहा कि लखनऊ के लोग पूर्वांचल की चाट को सबसे ज्यादा पसंद करते हैं।
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ऐसे बनती है पूर्वांचल चाट
ज्योति तिवारी ने बताया कि पूर्वांचल चाट बनाने के लिए पहले प्याज और टमाटर को अच्छे से भून लिया जाता है, फिर चाट मसाला के साथ पिसा हुआ मसाला और पिसा हुआ मसाला डाला जाता है. फिर आलू की टिक्की में छोले और दही मिलाकर टिक्की बनाई जाती है.
यहाँ खाने के लिए आओ
पूर्वांचल चाट खाने के लिए आपको सबसे पहले अलीगंज स्थित राजकीय औद्योगिक प्रशिक्षण संस्थान आईटीआई के मुख्य द्वार पर पहुंचना होगा। इस गेट पर पहुंचते ही आपको अपने बाएं हाथ पर 10 कदम की दूरी पर ज्योति तिवारी का यह स्टार्टअप दिखाई देगा।
